Nicolas Grobois a pris les commandes de ce domaine familiale en 2005 à l’âge de 29 ans. Il a déjà silloné la planète du vin, du Chili, en Nouvelle -Zélande pour apporter sa touche personnelle. Il décide stopper les traitements chimiques en 2007, fait sa première vendange à la main en 2008 et travaille depuis à la conversion du doamine en biodynamie. Son vin, charnu, rond, chaleureux, avec un très beau potentiel de garde lui ressemble. Sa bonne humeur et et sa passion mérite de faire le détour à Chinon.
Je vous recommande Chinon « Gabare » 2009 , 100% cabernet Franc. Elevage en cuve. Nez fruit rouge, subtil. Bouche gourmande avec une belle matière. Souple avec des tanins fondus. Belle fraicheur, on croque dans le fruit mur.
Une belle découverte proposé lors d’une dégustation à la cave Vravro&Co (www.vavroandco.com).
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